茄子切成这样子，加入肉沫，捏平 我用的早上没包完的饺子馅儿（肉沫中加入盐，鸡精，生抽，白糖、蚝油、姜末、小葱段、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，最后加入花生油充分搅拌）
准备一个空碗，两大勺淀粉一大勺普通面粉（我用的自发馒头粉）一点盐和丢丢白糖，加入适量水，搅拌呈黏稠状，起锅烧油，小火，油温五成热加入茄子慢炸至金黄捞出