调凉拌汁，碗中加入酱油、陈醋、糖、香油、洋葱、蒜蓉、小米辣，拌匀备用。
秋葵洗净，切去头尾。
烧一锅水，水开放入秋葵，加入少许盐、食用油。
煮2分钟，捞出放入冰水中，冷却后捞出。
用厨房纸吸干水份，每根切成4瓣。
加入凉拌汁拌匀即可。
1.秋葵捞出后要马上泡冰水，以免变黄； 2.秋葵的水要吸干。