宝宝低糖版纸杯蛋糕

作者： 薏米娘亲

2岁儿子爱吃甜食 ，70克白糖配方老母亲给改成40克或者50克加入蛋白中一起打发，做出来的甜度可以接受，有小宝或者减肥的成人可以尝试哦 5个鸡蛋的量刚好12个中号纸杯 一锅出

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2滴

宝宝低糖版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

趁娃午睡时时间，一个人在家做 最好是提前准备好所需的工具以免做的过程中手忙脚乱 提前将85克面粉，40克白糖称好，纸杯摆好，以上的量正好12个展艺中号纸杯的量 不多不少哦 1.将鸡蛋蛋白蛋黄分离开，（鸡蛋挑选60克左右的）蛋黄➕牛奶➕玉米油 倒入干净无油的小盆里 搅拌均匀后 筛入面粉 （我用的家里蒸馒头用的大袋子面粉，没有单独买蛋糕用低筋粉）

步骤 2

2.蛋清加几滴柠檬汁或者醋 打发 我是蛋清滴入几滴白醋 分三次加40克白糖，打发至鱼眼泡加三分之一白糖，打发至酸奶状加三分之一，打至浓稠加剩余白糖，最后打发至蛋白出现小尖尖就可以了 （最后蛋白糊中加入少量玉米淀粉增加稳定性 今天做忘加了）

步骤 3

蛋白蛋黄糊混合均匀，取三分之二蛋白，分两次加蛋黄糊中翻拌均匀，倒回剩余蛋白中拌匀 倒纸杯中七分满轻震（撒少量黑芝麻装饰） 烤箱130度提前蓄热十分钟 130烤30分钟，转一百五十度烤10钟，烤好取出

菜谱创建时间：2022-07-20 14:36:54