🍂焙茶雪媚娘｜隔夜不变硬｜免烤箱

作者： 奶油星球烘焙

前几天记录了一款焙茶调味奶油，今天刚好用它来做焙茶雪媚娘，近期最爱的一个口味搭配！焙茶和黄豆奶油、红豆夹馅组合在一起微甜不腻，是吃到第一口就想分享给朋友的美味

用料

• 【雪媚娘外皮】
• 牛奶133克 淡奶油15克 细砂糖30克 黄油13克 ——————材料1 糯米粉83克 木薯粉3克 豌豆淀粉27克 ——————材料2 水饴16克 炒熟的糯米粉适量 焙茶粉约0.5克
• 【焙茶奶油】
• 焙茶粉3克 奶油奶酪13克 咖啡酒1.5克 淡奶油100克 细砂糖10克
• 【黄豆奶油】
• 淡奶油100克 细砂糖7克 熟黄豆粉6克

🍂焙茶雪媚娘｜隔夜不变硬｜免烤箱的做法步骤

步骤 1

材料1小火加热至黄油融化，晾凉后倒入材料2中拌匀

步骤 2

面糊过筛，冷水上锅蒸15分钟，关火后倒入水饴随便混合一下，不烫手之后拿出来揉至水饴、焙茶粉吸收、面团光滑拉丝（可以撒一点熟糯米粉防粘）

步骤 3

面团分成45克一个（可以做6个）进行组装 焙茶奶油做法参考⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/106846726/

步骤 4

黄豆粉中倒数少量淡奶油拌成如图状态，然后与其他材料一起打发

步骤 5

【组装】 雪媚娘外皮 ｜ 贴边挤焙茶奶油 ｜ 黄豆奶油 ｜ 红豆风味球（也可以用红蜜豆） ｜ 最后挤一层焙茶奶油包起来

菜谱创建时间：2022-07-19 21:08:20