减脂期茄子烩莜面

作者： 把茄子榨干

控制好比例和量，这会是一道很美味的减脂餐。（茄子）：（豆腐、肉）：（土豆、莜面），比例大概是2：1：1。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 豆腐 1块
• 里脊肉 300克
• 葱花 少许
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣酱 半勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 食用油 5喷
• 热水 根据食材的量来定

减脂期茄子烩莜面的做法步骤

步骤 1

茄子，土豆，西红柿，切滚刀块（茄子，土豆都削皮），豆腐用手掰成小块。里脊肉切片，葱切葱花，大蒜切末。（没有现成热水的，这一步可以烧水了）

步骤 2

热锅下油，小火煸香豆瓣酱至出红油，下葱花蒜末煸香，下里脊肉炒至变色，下茄子土豆翻炒2分钟。加生抽，老抽，盐，翻炒均匀。

步骤 3

加入热水没过食材（喜欢吃糯一点的，就多加点水，多炖一会儿），下豆腐，大火烧开后转中火炖十分钟后，下西红柿（不需要搅拌）继续中火炖十分钟。

步骤 4

莜面掰成小块儿铺在最上面，盖盖小火闷三分钟。

步骤 5

大火收汁。（这一步喜欢鸡精，香油，香菜的可以放了）

减脂期茄子烩莜面的小贴士

莜面是婆婆昨天做的，也可以买现成的，或者是换成面片面条这样的碳水都可以的。我用的是喷油壶，大家做的时候尽量少放油，用平底锅不会糊的。盐尽量能少则少，根据自己的口味来。茄子是最喜欢和醋、蒜来搭配的，出锅以后可以放一点点醋，会很香。

菜谱创建时间：2022-07-19 19:07:25