烤盘涂油，再铺上一层硅油纸。
制作蛋糕胚：将玉米油、牛奶、香草精和过筛的低筋面粉放入盆中。
用打蛋器混合成湿软的面团。
将蛋白、蛋黄分离，面团中加入蛋黄。
搅拌成细腻的蛋黄糊。
将糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白，直到湿性发泡，就是提起打蛋器，蛋白有小弯勾。
挖一勺蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
再将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白霜中。
从底部翻拌的方式拌匀，形成细腻的面糊。
倒入烤盘中，将面糊推到四角，刮平蛋糕糊。并拿起方盘，震出大气泡。
烤箱预热180度，中层，烘焙25分钟。
出炉后震出热气，盖上油纸，倒扣在晾网上。拿掉烤盘，撕去油纸，再将油低盖回去，避免水分过度流失。
淡奶油、香草精、白砂糖放在一起打发。
斜切掉蛋糕一侧的边缘。
挖出一半淡奶油抺开。
靠近身体的一侧铺上芒果，把剩下的淡奶油涂在芒果上，并把芒果的间隙填满压实。
用擀面杖提起油纸，将蛋糕卷卷起，用油纸固定，放入到冰箱冷藏室冷藏一夜（至少四小时以上）。
定型后切块。