【糖醋脆皮豆腐】

作者： 大道居

民间谚语有云：「补冬不如补霜降」，可见霜降进补尤为重要。现在天气更加凉了，有的小伙伴手脚冰凉，但心里还感觉燥热，所以建议饮食以清补、平补为主。 今天小厨就教大家做一道「糖醋脆皮豆腐」。豆腐是餐桌上常见的食材，素有「植物肉」之美称，营养价值很高。《随息居饮食谱》也曾记载：「豆腐清热，润燥，生津，补中，宽肠，降浊」，当下食用清补又润燥。 豆腐裹上淀粉，煎至两面金黄，再与酱汁炖煮，出锅后色泽诱人。它吸附着浓浓的糖醋汁，一口咬下去，外酥内糯，酸甜可口，再配上一碗大米饭，满满的幸福感。

用料

• 北豆腐 400克
• 花生油 15毫升
• 番茄酱 40克
• 椴树蜜 5克
• 生抽 10毫升
• 陈醋 10毫升
• 淀粉 10克
• 温水 40毫升
• 白芝麻 适量

【糖醋脆皮豆腐】的做法步骤

步骤 1

1.碗中放入番茄酱、椴树蜜、生抽、陈醋、淀粉水（10克淀粉兑40毫升温水），搅拌均匀后备用。

步骤 2

2.北豆腐切约1厘米宽的方块，再全部裹上淀粉。

步骤 3

3.锅中倒入花生油，油热放入豆腐块，煎至两面金黄（约5-10分钟），取出控油。

步骤 4

4.锅中倒入料汁烧开，放入煎好的豆腐，翻炒收汁（约3分钟）。

步骤 5

5.出锅，撒上适量白芝麻即可。

菜谱创建时间：2022-07-19 15:59:26