客家蒸煮少油茄子

作者： 千易小厨

这道菜源于客家蒸菜，最早的饭甑上面蒸米饭，下面煮些菜，米饭上面可以蒸个辣椒蒜泥碗，一碗菜就准备好了。

用料

• 茄子 2个
• 老抽 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 青辣椒 4个
• 大蒜 2瓣
• 豆豉 少许（可不放）
• 油 少许

客家蒸煮少油茄子的做法步骤

步骤 1

青辣椒和大蒜切末。

步骤 2

切碎的青辣椒蒜末、豆豉放入碗里，加入盐、老抽、生抽、食用油，放入蒸锅里蒸。

步骤 3

茄子中间切十字，不要切断，放蒸锅下面煮熟。这是煮熟捞出的状态。

步骤 4

把煮熟的茄子记沥下水，放入辣椒蒜末碗中加少量鸡精，搅拌均匀。

步骤 5

准备享用吧。

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步骤 6

步骤 6

超级下饭，多准备些米饭吧！

菜谱创建时间：2022-07-19 11:02:56