五花肉焯水，然后切小条（红烧肉就切块）
炒饭这种样子，换个炖锅
全部炒完，里面加三颗八角和一块桂皮
这是灵魂所在。。。米酒汁有点甜甜的。如果不喜欢可换啤酒 （我一般会用啤酒，偶尔想吃甜口的会加米酒汁）
全部加米酒汁，不要加水。 淹没过肉就可以。然后大火烧开转小火炖90分钟。调料全部加好，鸡蛋放进去。（加米酒汁的，糖先不要放。）
60分钟后尝一下味道。不够甜再加糖进去，觉得淡再加点盐。
这是90分钟以后的。。。尝一下汤的味道，觉得味道可以不用加调料了就来大火收汁
开大火之后我加了点鲍鱼进去，起锅之前分装就可以。鲍鱼可以拿出来切丝，炒韭菜或者做辣炒鲍鱼，特别香。
收汁以后分装。这是肉里面的卤蛋。配卤肉饭巨香
可以冷冻收着做微波炉加热菜。装一小碗，碗底放个卤蛋，微波炉热一下。或者煮个米饭，顺便饭锅蒸一小碗卤肉就可以了。开水烫个菜心就能解决一顿饭。
顺便安利个苏打水饮料 屈臣氏香草味苏打水泡大桥道葡萄冰/青梅冰，加少量的东方树叶茉莉茶。这个水跟卤肉饭绝配，特别解腻。
这个肉一定要用小火炖一直炖。至少小火炖一小时 …… 另外炒肉的时候炒出来的猪油，如果肉比较肥可以不用倒进去。不然的话收汁以后肉汤会特别油。