鸡洗净，切块淖水，淖水时加入黄酒除腥。淖好水，洗净备用。
榴莲壳取壳内白色部分做汤。
在汤锅内加入淖水洗净的鸡块、榴莲壳、姜片、葱、红枣，加水没过食材，大火煮开，转小火煮一到两个小时。
炖好啦！加入食盐调味，开吃。