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写在前面:
做姜撞奶成功与否取决于奶而不是姜。
姜我试过在冰箱保鲜放了半个多月,做出来依旧很成功。
姜的品种我一般用普通生姜,不喜欢小黄姜。
奶一定要用蛋白质含量特别高的,品质很好的,比如悦鲜活,每日鲜语这类,不要用1L装的那种进口奶。
姜撞奶的做法步骤
步骤 2
牛奶加入糖,小火加热至75-80度,不能超过80度(图方便我会400ml牛奶加入糖,微波炉热3分半)
步骤 3
把磨好的姜汁搅拌一下(放久了有沉淀,下面沉淀的一层白色淀粉一定要搅开),向姜汁中冲入煮好的牛奶
菜谱创建时间:2022-07-18 18:46:42