天鹅泡芙（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 低筋面粉100g、水160g
• 黄油80g、糖5g
• 盐1/2小勺、 鸡蛋3个

天鹅泡芙（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。煮至沸腾时转小火， 将面粉全部倒入并快速搅拌，直到融合在一起，不粘锅以后再关火

步骤 2

搅散面糊以散热，冷却到不烫手时，放入搅拌碗中。先加入少量鸡蛋，完全搅拌至鸡蛋被完全吸收后， 再加下一次(此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越 来越湿润细滑)

步骤 3

用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落的程度

步骤 4

将面糊装入裱花袋中，先将裱花袋剪一小口，烤盘铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱， 烤5分钟后取出

步骤 5

再将裱花袋剪出较大的口，在烤盘上挤出水滴状，中间留出比较大的空隙。烤箱预热，190度，上下火， 中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉

步骤 6

将泡芙从中下层对剖，再将上面一半对剖，将底部那一半挤入打发奶油，再将天鹅的颈部插入前部， 然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

菜谱创建时间：2022-07-18 17:08:33