鸡蛋3个➕一勺盐混合打散,一定要用筷子打匀,加入50度温开水(水和鸡蛋比例3:2)加入一勺猪油继续打散到有小泡为宜。(一定要加温水,如果为了更嫩可以用细滤网过滤一次)
鸡蛋倒入盘子,盖上保鲜膜,在保鲜膜上面插孔后放入蒸锅,上气中火蒸8分钟即可端出。
锅里放菜籽油➕猪油烧好加入肉末和姜粒炒干,小火加入半碗水,加入半碗芡粉水搅拌均匀,加入生抽烧沸,加入醋和适量香油即可……
把肉末铺上鸡蛋加葱花即可