大米凉糕

作者： 微辣的下厨房

用料

• 贵朝米 100g
• 纯净水 800克(打米400g，熬浆400g)
• 食用熟石灰粉 10g(可反复用)
• 红糖和冰糖 适量

大米凉糕的做法步骤

步骤 1

1.石灰粉用自来水100g浸泡澄清备用。 2.贵朝米提前浸泡1晚，破壁机加水400g把米打成细腻的生米浆(不加热)。 3.不粘电饭锅加纯净水400g煮到冒小气泡，倒入米浆不停搅拌，防止粘锅成坨。 4.米浆粘稠细腻后，倒入澄清石灰水适量(米浆微发黄就不用再加)继续不停搅拌，大约5分钟米浆能挂旗就证明好了。 5.迅速把米浆倒入容器里，常温冷却后加入纯净水没过凉糕，保鲜膜密封放入冰箱冷藏。 6.红糖和冰糖加入清水熬融化微粘稠。

步骤 2

做好的凉糕可加入其它喜欢的辅料作食

菜谱创建时间：2022-07-18 10:29:12