备料。腌制鸡肉/猪肉块，一勺料酒，盐，黑胡椒少许，淋一点橄榄油，搅拌后放旁边腌制备用。 等待期间将土豆去皮切小块泡水，胡萝卜，洋葱切丁。
炒制。（忘拍照了）锅烧热放油，将肉块炒至变色捞出（我的是半熟后就捞出来了，之后还会煮熟） 起锅再加少许油，倒入洋葱胡萝卜翻炒30秒，再加入土豆丁翻炒30秒，再加入肉块翻炒两分钟。期间电水壶烧热水备用。 炒匀后淋入两勺生抽，倒入开水，没过食材，中火炖15-20分钟。
调味。土豆软糯，肉块全部变色后就熟啦。关火，加入咖喱块一块，我用的是上图，其他品牌任意啦。不断翻炒，直到咖喱块全部融化并且和食材拌匀。
完成。香味扑鼻，拌饭拌面都是绝配～封面图是用饭盒分装后用一小部分没分到的肉的咖喱酱配上水煮蛋和法式面包做的brunch，也不错哦～