备好食材
我是用刀剁肉，想偷懒可以搅肉。
肉剁好，葱姜切碎。
胡萝卜切小丁
先把肉放进大一点容器里，然后放葱姜。
最后上边放胡萝卜碎
开火烧油，放入花椒八角葱姜香叶桂皮炸香
待葱炸的变色，香味出来了，捞出调料不用。
把热油浇到萝卜上
加入老抽、蚝油、胡椒粉、香油、自制五香粉。
戴上一次性手套，用手上下翻动搅动，把馅儿拌搅匀，最后尝一下味道再决定加盐的多少。胡萝卜肉馅儿就好了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。如果直接用的话，馅儿的流动性大不好包。
面粉加水搅拌
没有干面粉了就动手和面，揉成较光滑的面团。
盖保鲜膜醒面十分钟，再揉一次就成光滑的面团了。
搓成长条
切成均匀的小剂子
压扁
擀成饺子皮
这是冷藏了三个小时的馅儿
把馅儿放入一个饺子皮里
上下合住捏紧，若有缝隙下锅就破了。
左右手合住往中间一挤一夹就成了
排队
锅中加水，大火烧，水开下饺子，轻轻用勺子搅动一下防粘，待饺子飘起来转中火，开始计时，五分钟就熟了，关火。中间不加凉水。
开吃😀
我是今天休息有时间，午饭收拾完就开始准备这些了，调好馅儿放冰箱冷藏，下午开始做刚好。要是平时工作忙，我都是晚饭后没事准备好馅儿放冰箱，第二天中午吃就很方便了。现做现包也可以，就是不太好包容易破，因为自己吃包的馅儿又多又过瘾。若像外边卖的那样大皮里包一点馅儿，现包就没问题啦😀就看你想怎样吃了。