低糖少油全麦吐司

作者： Erica年华

自用 记录

用料

• 日式吐司粉（王后） 250克
• 硬红全麦粉（王后） 50克
• 冰水 135克
• 淡奶油（安佳） 60克
• 蜂蜜（康维他5+） 20g
• 蛋黄 1个约18g
• 椰子油 5g
• 糖 5g
• 盐 4.5g
• 酵母 3g

低糖少油全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除椰子油，盐外放小美揉面4:30min 冰冻冷却5分钟 加油，盐 揉面5min

步骤 2

整形室温发酵1-1.5h到两倍 排气整形分3份 等10-15min 擀卷 等15min 再擀卷 放吐司盒 二次发酵到9分满

步骤 3

180度预热烤箱，风炉，转170度40min

菜谱创建时间：2022-07-17 10:46:19