（无油无糖）全麦粗粮小餐包

作者： Erica年华

用料

• 全麦面粉 100g
• 黑全麦粉 100g
• 高筋面粉 40g
• 燕麦片碎 100g
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 水 180g+自行调整

（无油无糖）全麦粗粮小餐包的做法步骤

步骤 1

燕麦片料理机打碎，酵母温水化开静置5分钟。所有材料混合，揉成团，因为没准备老面怕发不起来，我揉了20分钟左右。烤箱放一杯热水，发酵到两倍大，取出，排气，多次折叠擀平。按这个方子做是540g左右，60g一个分成9个面团，揉圆。

步骤 2

烤盘垫纸，进烤箱再次发酵半小时左右。取一小碗加一点蜂蜜调水，在面包表面刷水撒白芝麻。烤箱180度预热10分钟。170度烤25分钟，适时加盖锡纸。

步骤 3

做出来内部组织比较松软，表面比较硬，越嚼越香，一个面包热量大约在140大卡，非常合适减脂

菜谱创建时间：2019-04-27 19:10:45