西芹拌猪肚

作者： 下厨房用户_geqsc

儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。

用料

• 猪肚 1个
• 卤味包 1小包
• 八角 2粒
• 小茴 2茶匙
• 桂皮 1小块
• 花椒 半茶匙
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2粒
• 西芹 3-4片
• 胡萝卜 1根
• 葱 2根
• 姜片 2片
• 蚝油 1大匙
• 糖 半茶匙
• 油 1大匙

西芹拌猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

步骤 2

清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

步骤 3

小汤锅放水，放入卤水材料煮开

步骤 4

放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时

步骤 5

用筷子能轻易插入就好了

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步骤 6

步骤 6

把猪肚捞起，放凉后切小条备用

步骤 7

胡萝卜去皮切小条，葱切段

步骤 8

西芹撕去粗丝，切小条

步骤 9

热油锅，把葱白，姜片爆香

步骤 10

下胡萝卜炒至稍软身

步骤 11

放西芹炒至断生

步骤 12

放入猪肚和葱段炒匀

步骤 13

放蚝油，糖调味即可

菜谱创建时间：2011-11-12 12:39:50