隨意牛肉卷

作者： justbecathy

答應了自己，這週要做這個給小魔怪們吃，必須言而有信對不對？ 習慣了隨意，除了肉是特意買，其他的都是用家裡現成的。芝士碎？自己捏碎芝士粒就有了。沒有芝士條？芝士粒和芝士片剪碎就是啦！至於烤肉醬，直接燒烤醃肉醬也沒有問題！最重要的是，無需為了一個醬料滿大街跑買回來。 畢竟，普通老百姓的飲食，也無法碟碟精緻。 方子依賴此方：https://www.xiachufang.com/recipe/106792699/。 沒有吃過山姆的牛肉卷，我只能說，我這卷味道不錯，能收服一眾魔怪😉😉😉

用料

• 🥰餡料部分
• 新鮮雪花牛肉 350克
• 海盐 3克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1克
• 烤肉醬 20克
• 黑胡椒粉 3克
• 意大利雜香草碎 2克
• 🥩以上調料全部倒入牛肉條中，抓勻，放置30分鐘
• 三色甜椒 各1/5个
• 洋蔥 1/5個
• 醃製完成後加入甜椒和洋蔥抓勻備用
• 🥰牛肉卷皮部分
• 中筋面粉 300克
• 高活性幹酵母 4克
• 糖 25克
• 鮮牛奶 160毫升
• 牛油 15克
• 麵皮部分，牛油在最後幾分鐘加入揉勻即可

隨意牛肉卷的做法步骤

步骤 1

新鮮雪花牛肉讓店家幫忙切條

步骤 2

單獨加醬料抓勻，放冰箱醃製30分鐘

步骤 3

加入新鮮的甜椒和洋蔥，抓勻。 炒製的相片忘記拍！🤣🤣 橄欖油倒入鍋中，熱油下鍋爆炒至牛肉全部變色即可，不要過分炒製。 放置一邊放涼。 注意：煮的過程如果產生太多水分請撇掉或者另外裝好（不用在牛肉卷，否則容易因為太濕爆卷）

步骤 4

按照上述麵團配料搓成麵團，分四個圓形，蓋保鮮膜醒發20分鐘

步骤 5

醒發好後，撒一點兒乾粉，擀開，建議不要圓形稍微橢圓更適合，大約直徑28cm左右

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步骤 6

步骤 6

我只有芝士片，部分以芝士片（切碎）打底，鋪上炒好的牛肉，頂上再鋪一層芝士（有芝士碎最好，沒有就其他芝士也可以，最好是比較容易融化的）

步骤 7

兩頭壓好，卷好

步骤 8

掃一點油，我隨便撒了點自己捏碎的芝士粒。 放入預熱好的烤箱。 上下火都是200°，我的烤箱功率比較差，所以我烤了25分鐘

步骤 9

烤好，有點爆汁，但只是一點點

步骤 10

顏色金黃，味道好👌🏻 皮厚，不過皮也很好吃呀🤣🤣🤣 高成本呀！下次換冰鮮肉🤣 看你的了！

菜谱创建时间：2022-07-16 17:27:15