买回来的朝天椒洗干净，挑选好干瘪跟不好的丢掉，洗净后在阴凉通风的地方摊开，方便吹干洗辣椒的水分。
辣椒表皮的水分一定要吹干，不然有水很容易坏
剪去辣椒头，剥好大蒜，用料理机或者其余的便携式机器切碎
混合均匀
玻璃管要擦干水分，倒入弄好的辣椒大蒜和酱油，酱油泡过辣椒即可，静静等待半个月即可享用。