Felix's Brownie Recipe

作者： 巴斯克女工

cr. [SKZ VLOG] 필릭스 : Sunshine Vlog 2

用料

• Hershey's milk chocolate with almonds／好时巴旦木牛奶巧克力 240g
• Unsalted butter／无盐黄油 1/2cup (115g)
• Cocoa powder／可可粉 30g
• Caster sugar／精白砂糖 100g
• Brown sugar／红糖 100g
• Espresso powder／意式浓缩咖啡粉 1 tsp
• Vanilla／香草精 1/2 tsp
• Egg／鸡蛋 2
• All-purpose flour／中筋面粉 100g
• Bread flour／低筋面粉 20g
• Baking powder／泡打粉 1/2 tsp
• Salt／盐 一小撮

Felix's Brownie Recipe的做法步骤

步骤 1

无盐黄油加热至融化，加入切碎的巧克力，静置一分钟后搅拌均匀。

步骤 2

加入可可粉，精白砂糖，红糖，香草精，咖啡粉，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

准备另一个碗，加入中筋面粉，低筋面粉，泡打粉，盐，搅拌均匀。

步骤 4

将步骤3的粉筛入步骤2的容器里，用刮刀搅拌均匀。烤盘内铺硅油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀将表面刮平整。

步骤 5

烤箱预热至180°C，烤20～25分钟。

步骤 6

（此步骤开始为个人分享，仅作参考） 送入烤箱前的样子

步骤 7

卖相还算成功（？

步骤 8

拍一个横切面，好像还可以再烤干一点

Felix's Brownie Recipe的小贴士

个人经验分享： 1.lix的方子用的是牛奶巧克力，本身就挺甜，建议砂糖和红糖酌量减少 2.泡打粉作用是让蛋糕蓬松，试过其他不加泡打粉的配方，冷藏之后蛋糕会很硬，建议加 3.烤箱有脾气，而且lix的烤箱比较小熟得更快，本人的32L烤箱25min没有烤熟，可以用牙签扎一下，没有液体黏住就是烤好了 4.配方里的tsp意思是一茶匙，约5ml

菜谱创建时间：2022-07-15 21:33:04