准备好所有食材。
夏季炎热，这次使用了“高蛋白、低脂肪”的挪威北极鳕鱼，将其取出化冻，擦干备用表面水分备用。
将挪威北极鳕鱼用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜腌渍15分钟。
入蒸烤箱或者蒸锅蒸10~12分钟左右。至鳕鱼全熟取出放凉。
准备“凉拌汁”的材料。 将青红辣椒切圈，姜葱蒜韭菜切成细末。
将“凉拌汁”中的所有材料混合均匀。
将放凉的挪威北极鳕鱼取出，擦干表面多余水分，摆盘。
淋入调好的“凉拌汁”，腌泡10分钟更入味。
1、也可以在其中加入蒸过的茄子或者生脆黄瓜等蔬菜。 2、不喜欢韭菜，可以省略或者用折耳根、芹菜等食材代替。