锅中加水、料酒、姜片将鸡爪煮熟。
煮熟后将鸡爪指甲剪掉并将鸡爪切成小块（直接脱骨更好）
放凉后加入洋葱，香菜，大蒜片，姜，小米辣，柠檬（挤出汁最好）
接着依次加入生抽，醋，一点点香油，鸡精，适量盐。调料建议多放点会更加入味。
搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱1小时即可食用。