汤汁可以喝的凉拌手撕鸡

作者： 陈家胖胖青

手撕鸡可以说是凉拌荤菜里最简单易上手的一道菜了，可以说是各家有各家的做法～ 我今天的这种做法，不仅鸡肉Q弹入味，连煮鸡腿的汤汁都不浪费‼️想让你的凉拌手撕鸡更上一层楼吗，赶紧mark起来吧

用料

• 鸡腿 2大只
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 3勺
• 香油 小半勺
• 辣椒粉 1勺
• 小米椒 2个

汤汁可以喝的凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，放葱结、姜片、2勺料酒，水开后大概还需煮15分钟。（可以用筷子插进鸡腿比较厚的地方，拔出筷子看看有没有血丝飘出来，没有血丝的话就是煮熟了）

步骤 2

2⃣️备鸡汤：鸡腿煮熟后夹出来晾凉，也可以用冰水快速降温。记得煮鸡腿的水别直接倒掉，可以把浮末撇掉，舀出一小碗鸡汤备用，超香der ～

步骤 3

3⃣️调料汁：碗里放入姜蒜末、芝麻、辣椒圈、辣椒粉，一勺热油激发香味；再放2勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、半勺白糖，再倒入前面准备好的鸡汤，洒上香菜拌匀

步骤 4

4⃣️撕鸡肉：把凉好的鸡肉撕成自己喜欢的大小

步骤 5

5⃣️拌一起：料汁倒入撕好的鸡肉里，搅拌均匀。这时候就可以直接吃啦～如果喜欢更凉的也可以再放冰箱冷藏一会儿，更入味、更清爽‼️ 大夏天40度高温，吃这么一道凉拌菜🉑️真是太舒服了，带有鸡汤的凉拌汁，试问谁能忍住不拌一大碗饭呢😋

菜谱创建时间：2022-07-15 14:45:17