芦笋切段。肉切片加生抽淀粉腌制5分钟。
锅热少量油，中火炒芦笋，加少少量盐，7分熟盛起。
锅热少量油，中火，加肉片翻炒，变色后加入半勺豆瓣酱，三勺水，将酱味煮进肉里。
肉熟了倒入芦笋，翻拌均匀，中大火翻炒几下，出锅。