无刺凉拌鲫鱼

作者： 妙儿mum

也是看了菜谱第一次做，老公说味道很好，基本上没小刺，可以放心吃，炎热的夏天，最适合这种凉拌菜，做菜的人也轻松，吃的人也觉得开胃！

用料

• 鲫鱼 条
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 油 克
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 糖 少许
• 花椒面
• 胡椒粉
• 小米辣
• 二荆条
• 韭菜 适量

无刺凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去除内脏，清洗干净！两面都切上这个花刀间隔越小，刺越少！放盐，料酒，胡椒粉，生姜腌制二十分钟！

步骤 2

蒜洗干净备用（独蒜或者新鲜大蒜味道更好）

步骤 3

小米辣8个个，二荆条3个，配点颜色更好看，辣味更有层次感

步骤 4

切碎备用（有搅蒜器更快！哈哈）

步骤 5

韭菜洗净切成这样的小段！

步骤 6

把蒜泥放进碗中，烧热油淋一下更香！

步骤 7

加入盐，醋，凉拌酱油，白糖，蚝油，花椒面，胡椒粉，韭菜，适量矿泉水搅拌均匀备用！

步骤 8

鱼腌制以后冲洗干净，下去开水锅中蒸八分钟，闷两分钟，倒掉里面的水！时间允许的话，放到自然冷却以后放冰箱冷藏半个小时，肉质更紧实！

步骤 9

然后把调料均匀的淋在鱼身上就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-07-14 19:15:51