包菜清洗干净，撕成小片，撒上少量盐抓匀，待到包菜出水变软，倒掉水，把包菜挤干水分
包菜放到容器中，加入白醋、白糖、泡椒搅拌均匀，，腌制几个小时，翻拌一下，继续腌制一个晚上即可（醋和糖根据自己的喜好添加，喜欢酸点的加多点醋，不喜欢太酸，就少加醋，腌制过程可以试味道，再酌量加糖和醋）