小龙虾

作者： 小亓子儿

夏天必备、聚会经典菜，甜辣口味小龙虾

用料

• 小龙虾 3斤
• #料油
• 香菜 1把
• 洋葱 1个
• 小葱 1把
• 香叶 1片
• 丁香 10颗
• 八角 1个
• 花椒 1把
• #炒虾
• 葱段 大量
• 姜片 大量
• 蒜末 大量
• 干辣椒 根据口味添加
• 草果 2个
• 啤酒 1罐
• 泰式甜辣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 适量
• 番茄酱 1勺
• 紫苏酱或紫苏叶 适量
• 盐、糖、花椒粉 适量

小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去虾线、虾头，处理干净，油炸一下备用。

步骤 2

料油： 花生油里加入 香菜段、小葱段、洋葱、姜2片、花椒、丁香、香叶、八角，小火熬出香味，捞出料渣备用。

步骤 3

炒虾： ① 熬好的料油加入一半蒜末、姜片、葱段、干辣椒，炒香，加入小龙虾翻炒约3-5分钟，加入啤酒、泰式甜辣酱、番茄酱、紫苏酱或紫苏叶、生抽、蚝油、草果、盐、糖、半勺花椒粉，中小火煮10-15分钟。 ② 大火收汁，加入剩余的蒜末出锅。 *喜欢甜口的可以多加点糖。

菜谱创建时间：2022-07-13 19:58:45