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升级版冰皮|Q软玉兔月饼
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作者:
阿云avi
冰皮月饼算是经典低卡类月饼代了~ 不仅冰凉软糯,口感迷人, 制作上也无需烤箱烘焙, 非常快手哦! 不过家庭版会有冷藏后容易干硬的问题, 不想用预拌粉的小伙伴, 可以试试这个糯米粉+澄粉+木薯粉组合的版本~ 更加Q弹,且不易老化变硬, 面团蒸完后记得一定要反复拉伸哦, 良好的延展性是必要条件之一 馅料部分我用了自制金沙奶黄, 做成了可可爱爱小玉兔, 有兴趣的小伙伴一定要试试哦~
用料
水磨糯米粉
50克
澄粉
25克
木薯淀粉
20克
牛奶
85克
零卡糖/细砂糖
15克
开水
40克
炼乳
12克
玉米油
8克
熟糯米粉(防粘)
适量
升级版冰皮|Q软玉兔月饼的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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步骤 3
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步骤 4
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步骤 5
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步骤 6
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步骤 7
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步骤 8
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步骤 9
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步骤 10
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步骤 11
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步骤 12
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步骤 13
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步骤 15
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步骤 16
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步骤 17
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步骤 18
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步骤 19
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菜谱创建时间:2022-07-13 18:52:30
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