升级版冰皮｜Q软玉兔月饼

作者： 阿云avi

冰皮月饼算是经典低卡类月饼代了～ 不仅冰凉软糯，口感迷人， 制作上也无需烤箱烘焙， 非常快手哦！ 不过家庭版会有冷藏后容易干硬的问题， 不想用预拌粉的小伙伴， 可以试试这个糯米粉+澄粉+木薯粉组合的版本～ 更加Q弹，且不易老化变硬， 面团蒸完后记得一定要反复拉伸哦， 良好的延展性是必要条件之一 馅料部分我用了自制金沙奶黄， 做成了可可爱爱小玉兔， 有兴趣的小伙伴一定要试试哦～

用料

• 水磨糯米粉 50克
• 澄粉 25克
• 木薯淀粉 20克
• 牛奶 85克
• 零卡糖/细砂糖 15克
• 开水 40克
• 炼乳 12克
• 玉米油 8克
• 熟糯米粉（防粘） 适量

升级版冰皮｜Q软玉兔月饼的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2022-07-13 18:52:30