辣子鸡

作者： 啊圆圆_

用料

• 鸡腿 5只
• 干辣椒 适量
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 盐 2~3小勺
• 白芝麻 一把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 一小勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，放两勺酱油，一勺耗油，一勺白糖，两勺料酒和2~3小勺盐腌制，味道一定要放够，因为后面不加调味料了，腌制半个小时左右（时间够的话可以腌久一点）

步骤 2

把干辣椒剪碎，我这里大概是五块钱干辣椒，辣的不辣的都有，蒜的话整个剥皮备用

步骤 3

锅热加油，油要多一点，大概是淹没过鸡肉的量

步骤 4

油热了加入鸡肉，加的时候小心一点，放进去先不要翻动，让它炸一分钟左右再翻

步骤 5

炸至表面焦黄捞出，炸到差不多的时候，用漏勺翻动的时候会很轻

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步骤 6

步骤 6

我喜欢吃干一点的，所以会复炸一遍，如果不喜欢吃那么干的可以直接炒

步骤 7

复炸完捞出

步骤 8

锅里加多一点点油，加入大蒜和辣椒翻炒，火不要太大，不然辣椒容易炒糊

步骤 9

炒出香味了倒入炸好的鸡肉和白芝麻，翻炒两分钟，关火装盘

步骤 10

出锅啦

辣子鸡的小贴士

吃剩下的辣椒我用料理机搅碎再加适量的盐，白糖和蒜末，浇点热油，做成辣椒酱，吃面的时候放上一勺，简直不要太好吃，推荐给你们

菜谱创建时间：2022-07-12 22:33:48