兔肉切块儿，清洗干净，加入盐 胡椒粉 料酒抓匀，倒入一点淀粉继续抓匀，加入一点香油腌制备用。 起锅烧油，倒清油和猪油，然后倒入青花椒（青花椒一定要多），爆出香味之后，把大部分花椒乘出来扔掉，留一部分轻轻的煎一下，煎了之后就把兔肉放下去。兔肉炒变色，炒出香味之后，然后加盐，鸡精，白糖，料酒，接着翻炒一下，倒入青红椒，生姜和蒜，湿青花椒继续翻炒一会儿，最后倒入蚝油和生抽，尝味儿，翻炒均匀就可以出锅了。