拒绝雪糕刺客，简单几步做出香炸天的生椰拿铁雪糕

作者： 五瓣的丁香花shi

夏天，最期待的美食就是西瓜和雪糕， 想想都是那种很幸福的期待～～～ 虽然不能多吃，但也不忍拒绝 我家好几年没有买过市售的雪糕了 都是在家做， 材料可以把控 tian度可以调整 口味可以自己说了算 现在就把我家最喜欢的一款雪糕教给你 记得在家试一试呀 我想你是可以的😊

用料

• 淡奶油蓝风车 150g
• 厚椰乳（菲诺） 200g
• 炼乳 45g
• 木薯淀粉 10g
• 浓缩咖啡液 30g
• 罗迪咖啡酱 10g

拒绝雪糕刺客，简单几步做出香炸天的生椰拿铁雪糕的做法步骤

步骤 1

在准备做雪糕前，先来给雪糕模具和雪糕棒消毒，可以放在开水中煮5分钟，放晾网上自然晾干，插上雪糕棒备用

步骤 2

准备食材，品牌可以替换，这些是我喜欢用的

步骤 3

把称量好的厚椰乳，炼乳，浓缩咖啡液，咖啡酱，木薯淀粉放在小锅里，小火加热 浓缩咖啡液，我是10克咖啡粉+150克水，取其中的30克，剩下的加厚椰乳，就是生椰拿铁了

步骤 4

小火加热，用蛋抽不断搅拌，待有纹路即可关火

步骤 5

能明显看到纹路了，快速搅拌，防止糊锅

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步骤 6

步骤 6

离火后的状态，我们来过筛下

步骤 7

如果，你偷懒，不过筛也行，就是没那么细腻呗

步骤 8

过筛后的样子，很细腻的样子，这个时候还是很热的

步骤 9

保鲜膜贴面冷藏，一两个小时都行，时间自己掌握

步骤 10

打发淡奶油，我习惯用蓝风车，其他铁塔，安佳，雀巢也可，看自己的喜好 淡奶油打发前一定要冷藏8小时以上，淡奶油不能冷冻哈，冷冻后就打发不了了

步骤 11

打到七八分发即可，我这个打过了，因为打奶油的时候开小差了😇

步骤 12

跟冷藏好的雪糕糊混合，可以用电动打蛋器，很快，混合均匀即可

步骤 13

混合后的状态，不是很稀，有堆叠

步骤 14

把雪糕糊装入裱花袋，没有裱花袋直接倒也行

步骤 15

做了7支雪糕，镇一下模具，镇出气泡 灌模前，雪糕模具最好放在一个盘子里，这样直接放冰箱冷冻，否则的话，模具是软的，一移动就洒出来了

步骤 16

盖上盖子，避免串味，冷冻6小时以上

步骤 17

我冷冻了一夜

步骤 18

脱模，很丝滑，是不是？

步骤 19

无冰渣，特别特别的好吃，再也不怕雪糕刺客了

拒绝雪糕刺客，简单几步做出香炸天的生椰拿铁雪糕的小贴士

1.雪糕模具最好选硅胶的，容易脱模 2.没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替 3.没有咖啡酱，把咖啡液加到40克，咖啡酱会更香一些

菜谱创建时间：2022-07-12 15:53:18