【开胃萝卜羊骨汤】

作者： 长城2228

天气转凉了, 是吃萝卜的好季节。 萝卜开胃去油腻, 与羊骨一起炖汤, 可谓绝搭。 再加两粒咸橄榄和一小把干山楂片, 从另一个层面上增香开胃。 汤上漂浮着几颗大红枣, 又诱人又补人。 一个半小时左右搞定, 没事就试试看。

用料

• 萝卜 1根约1000克
• 羊骨(带肉) 约1000克
• 大红枣 4颗
• 咸橄榄 2颗
• 干山楂片 1小把
• 盐 适量
• 开水 3碗左右

【开胃萝卜羊骨汤】的做法步骤

步骤 1

烤盘垫锡纸, 将羊骨码入烤盘, 注意块与块之间留有空隙。 200度烤10分钟, 翻面再烤10分钟。

步骤 2

期间准备其它食材。

步骤 3

将萝卜洗净, 切块备用。

步骤 4

将烤盘取出烤箱。 将羊骨放入汤锅。

步骤 5

再加入萝卜块、大枣、咸橄榄和山楂干。 加入三碗左右开水。 大火烧开后转中小火炖一个小时左右。

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步骤 6

步骤 6

加适量盐调至个人口味。 趁热享用。

【开胃萝卜羊骨汤】的小贴士

1. 羊骨先烤一下的目的有二：烤微焦增香和去除多余的脂肪。 2. 羊骨烤后, 其上肉质纤维已松开, 若加凉水进去炖煮, 温度陡降, 会使肉质纤维收缩而影响口感。

菜谱创建时间：2022-07-12 14:18:47