全麦玉米芝士贝果

作者： 兰子的面包森林

兰子也要开始她的100款贝果计划啦， 都说贝果就相当于中国的馒头，那普及程度就要- -下子火起来了，感觉每一个会下厨的都可以试试，因为真的不难。 统计了一下之前做的，今天正好是第10款，全麦玉米芝士贝果， 这款贝果的的风味也是比较简单的，就是全麦的口感再加上玉米，马苏里拉芝士微微拉丝，我个人喜爱程度一般，喜欢玉米和芝士的别错过啦。 做法超简单，来学吧。

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 80克
• 糖 7克
• 盐 4克
• 水 168克
• 酵母 3克

全麦玉米芝士贝果的做法步骤

步骤 1

所有食材加入厨师机，先选择揉面功能5分钟将面团揉匀，再增加时间和档位继续揉到拓展阶段。

步骤 2

厨师机一键和面功能很好用。

步骤 3

揉到这种撕开有小锯齿就可以。

步骤 4

然后放发酵盒醒面20分钟

步骤 5

期间来准备内馅，100克玉米和50克马苏里拉芝士混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

然后把面团平均分成5份再醒面20分钟。

步骤 7

接下来来整形，

步骤 8

整形的时候放入内馅的贝果一定要收紧，捏住然后再一点点边往回收边包起来。

步骤 9

整形好后发酵大约40分钟，到贝果变成两倍大，然后煮水。

步骤 10

水是1000克水50克糖。

步骤 11

然后烤箱上175下170，我用的长帝猫小易，温度有点偏高，所以我用的低，可以根据自己的烤箱去调节温度。

步骤 12

烤完出炉后趁热放上半片芝士片，

步骤 13

外表脆脆，里面软软，一口下去玉米味浓浓的全麦玉米芝士贝果就做好啦，欢迎大家来一起做面包。

菜谱创建时间：2022-07-12 09:09:48