六寸青提酸奶慕斯

作者： 小罗罗馋猫

春天的颜色，夏天的味道！

用料

• 黄油 50克
• 酸奶 150克
• 吉利丁片 25g
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 50克
• 早餐饼干 90克
• 青提 一串

六寸青提酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

早餐饼干放入裱花袋，捣碎

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

将饼干碎放入黄油中，搅拌均匀，放入六寸模具中，压实，冷冻20分钟

步骤 4

100g青提切碎，放入榨汁机，然后过筛，隔水加热，放入泡软的15g吉利丁片，放凉

步骤 5

淡奶油放入白砂糖打发七成，再放入酸奶搅拌均匀，再倒入放凉的青提汁，搅拌均匀

步骤 6

将准备好的青提，贴模具四周放匀，倒入搅拌好的慕斯液冷冻40分钟

步骤 7

将部分青提再次榨汁，加入清水，泡好的10g吉利丁片，隔水加热，整个镜面的液体是150g即可

步骤 8

吹风机吹模具四周，脱模

步骤 9

用淡奶油和青提，椰蓉碎装饰即可

六寸青提酸奶慕斯的小贴士

⚠️打发淡奶油的时候一定要开空调，动物奶油太容易化了 ⚠️一定要按照比例，稍微有点偏差口感就不太一样，这次的比例我微调了，因为吉利丁片放多了，有点布丁的口感

菜谱创建时间：2022-07-10 20:25:43