牛腱子泡水4个小时，去除血水。
凉水入锅，大葱，姜片，两勺料酒，大火煮开，小火半小时。
把牛腱子放入电饭煲，姜片，料酒，两勺生抽，两勺老抽，盐一勺多，冰糖几颗，蚝油2勺。刚才的牛肉汤放到牛肉一半的样子。加入调料包（花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶），电饭煲半个多小时煮饭键，再保温一个小时左右。
好了。
放冰箱，要吃了拿出来切片。