准备800克肉（后来又加了一块）
洗净，切成大方块，放入清水、八角、姜片、料酒，用高压锅压，上气后压17分钟左右。
压到筷子能轻松插入即可，出锅，冷却。
切成小肉丁，随便切，但不用剁很碎。
准备葱碎80克、姜末、蒜末，比例如图，根据个人喜欢吧。
把肉丁放入锅中翻炒一两分钟，加入上图佐料，继续翻炒一两分钟。小心油溅出来。
倒入生抽、老抽、料酒、甜面酱、水，中小火，翻拌均匀即可出锅，冷却时开始揉面团。
将面团揉好，发酵至2倍大后，排气，切成50-60克大小的剂子，开始制做包子。酱肉使用前，再加入70克葱末拌匀，让油与肉结合，包的时候如果油出来了，就用筷子随手拌一下。
包好的包子，静置，稍微发酵一下，大约是1.5倍大小，然后沸水上锅，蒸15分钟。
看得见的美味🥰