辣炒年糕

作者： 忧郁土豆

今天在家复刻了韩国街边的人气小吃——辣炒年糕，糯叽叽的年糕加上拉丝芝士，还有Q弹的鱼饼，包菜裹着浓郁的酱汁，甜辣甜辣的，趁热吃真是太满足啦！美食的魔力在于，让疫情之下不能四处旅行的我们，味蕾和心灵都能得到慰藉~ 疫情之前曾经去过两次韩国，如今还清晰记得在首尔街头体验的都市生活、在釜山海边看到的港口盛景、在大邱八空山领略的城市美景和在济州岛城山日出峰欣赏的海上日出～在韩国的所见所感深深刻在心底吸引着我故地重游，当然不能忘记的还有百闻不如一吃的特色美食。 在韩国众多景点中，最不可错过的旅游景点之一就是韩国传统市场，在购物逛街之外还承担起了为世界各国游客提供特色美食的重要任务，而最具代表性的街头小吃——辣炒年糕，是每一个传统市场都必不可少的美食。回想起自己捧着一份甜辣解馋的辣炒年糕在人来人往的街头中漫步，顿时感觉生活充满了温暖浓厚的烟火气！ PS：在这里给大家推荐几个知名的传统市场：首尔广藏市场；通仁市场；釜山札嘎其市场；大邱西门市场；济州岛西归浦每日偶来市场。如今疫情的阴霾逐渐散去、天空渐渐晴朗，希望有一天我们可以重新回到没有疫情影响的生活中，踏上追寻美食与生活意义的韩国之旅。

用料

• 年糕 250克
• 鱼饼 两片（100克）
• 洋葱 半个
• 大葱 半棵
• 包菜 150克
• 鸡蛋 两个
• 芝士 一片
• 海苔 一小把
• 白芝麻 一小把
• #调料
• 韩式辣酱 40克
• 辣椒粉 10克
• 生抽 10克
• 白糖 10克
• 玉米糖浆 10克

辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，配菜可以根据自己喜好增减，但是建议鱼饼一定要放哦，不仅好吃还能提鲜。

步骤 2

先把食材处理一下，洋葱切丝，包菜洗净撕成小块，大葱切段，鱼饼切成三角形，鸡蛋煮熟剥去外壳。

步骤 3

再来调个酱汁，韩式辣酱中加入白糖、生抽、玉米糖浆和辣椒粉，没有玉米糖浆可用等量蜂蜜或白糖代替。

步骤 4

最后加两汤匙清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

步骤 5

年糕冲洗一下放入锅中，加入400毫升清水煮开（水要没过年糕）。

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步骤 6

步骤 6

水开后加入之前调好的酱汁。

步骤 7

把酱汁搅拌均匀大火煮开。

步骤 8

处理好的葱段、洋葱、包菜和鱼饼倒入锅里。

步骤 9

翻炒均匀转小火煮10分钟。

步骤 10

中途要不断翻炒，以免糊锅。

步骤 11

汤汁变粘稠后加入鸡蛋，让鸡蛋也裹满汤汁就可以出锅了。

步骤 12

装盘后趁热盖上一片芝士，鸡蛋对半切开，再撒些海苔碎和白芝麻就OK了。

步骤 13

年糕、鱼饼被芝士和酱汁包裹着，甜甜辣辣又糯叽叽，这味道谁能拒绝呢~

菜谱创建时间：2022-07-10 15:31:15