面条下锅煮软，捞出过凉水。一般煮个两分钟差不多了，我买的鸡蛋面不太容易熟所以多煮了一会儿，凉水我过了两遍。
面条沥干水分，倒入少许调和油（大概一小瓶盖），防止面条黏在一起。把油拌匀即可，放一边备用。
接着煮面的水煮豆芽就好，煮了大概一分钟，也是捞出过凉水备用。
我用了番茄丁、肉丁、青椒、大葱，炒了个浇头，嫌麻烦的盆友们也可以省略喔～
最后所有的食材上桌，拿碗自己边拌边吃就好啦～
夹面、豆芽，加上葱花、折耳根、盐、鸡精、酱油、醋、之前做好的油辣椒即可，先试一小碗辣辣的，下一碗我再把油辣椒换成番茄肉丁，试碗酸酸的～美味清凉～
1、大家有空的话也可以做个蒜水，我太懒了忘做就没做； 2、面条不要煮太软了，这样口感不太好； 3、油辣椒是之前做的，这次就不好放教程，下次做的时候再写一篇补上； 4、面一定要过凉水加点油，否则会坨掉喔。