冰箱解冻后依然软弹的酱肉包

作者： 莹莹0303

做为一个北方人，包子一定是餐桌上离不开的美食，早餐要吃包子，天气热没胃口要吃包子，晚上不想做饭也要吃包子。

用料

• 五花肉500 克
• 老抽2 勺
• 生抽2 勺
• 白胡椒粉0.5 勺
• 黄豆酱1 勺
• 葱1根 根
• 姜5 片
• 面粉500 克
• 水240 克
• 酵母1勺
• 白糖1勺 克
• 油2勺
• 盐1/4勺

冰箱解冻后依然软弹的酱肉包的做法步骤

步骤 1

500克面粉，240克水，1勺酵母，1勺糖，2勺油，1/4勺盐，（解冻后依然软弹的关键妙招全在这了，不要省略‼️）和成光滑的面团发酵约1小时，随便揉揉排气不要太过，切成大小均匀的面团擀成包子皮。

步骤 2

葱，姜，八角，花椒用凉水提前泡10分钟

步骤 3

发面的时候就和馅 三分肥七分瘦猪肉加葱花，老抽，生抽，黄豆酱和匀，少量多次加入葱姜水。

步骤 4

长豆角切小粒加油，生抽炒熟后和肉馅拌匀

步骤 5

北方可以加油豆角粒包出的包子更香❗️ 不加豆角粒的省去这一步。

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步骤 6

步骤 6

包成包子摆入蒸锅，二次醒发20分钟。 水开蒸20分钟出锅！

步骤 7

非常非常软弹，而且吃不完放冰箱冷冻后再蒸热一样软弹！

步骤 8

开炫！

步骤 9

全家人都爱吃的酱肉包！

步骤 10

小笼包

步骤 11

还给孩子包了小笼包！

菜谱创建时间：2022-07-10 13:02:05