四色芋圆

作者： 去冰半糖七分甜

纯手工芋圆｜零失败|||这样做出来的芋圆，搓长条不会裂开，煮的时候不会散开，口感可以按照个人喜好调配。完全不会失败！ - 木薯淀粉：芋头/红薯/紫薯=1:2-1:1 木薯淀粉放得越多比例越高，吃起来越有嚼劲； 木薯淀粉放得少比例越低，吃起来越软糯； 做法：薯类蒸熟，趁热加入白糖捏成泥，趁热加入木薯淀粉，抓成团（如果太干，稍微加一点滚烫热水）；取1/3面团，放入开水中煮2-3分钟；取出烫面加入原来的面团中揉成团（太粘的话加一点点木薯淀粉防粘）；搓成长条，切成小块块，撒点木薯淀粉防粘，放入冷冻保存即可； - 吃法： 夏天就好爱吃芋圆，下午茶经常吃芋圆。冰箱取出来放开水里煮，煮到浮起水面并且沸腾盖上盖子焖4分钟就好了。过冷河用淡红糖水淹过水面备用不会结块。加点奶油、牛奶和炼乳、蜜豆，超级好吃，我这次用白凉粉打底汤底是红糖水放点炼奶超好吃

用料

• 木薯淀粉 60g
• 薯 70g
• 糖 20g（做紫薯放10个）
• 地瓜淀粉（马薯淀粉） 20g/10g（细腻滑软更加好吃）

四色芋圆的做法步骤

步骤 1

1⃣️削皮洗净切块放入锅中隔水蒸。

步骤 2

趁热加白糖压成泥

步骤 3

揉成团比较难揉成团就加点开水一定要开水，木薯淀粉加的多吃起来越有嚼劲，加的少就比较软糯，揉成团后取三分一放入开水中2-3分钟看面团大小我这一点就煮了一分钟，在和原来的面团混合搓成团。这样做的面团搓成条不会开裂。太粘的话，可以加点木薯淀粉。搓成长条切成2厘米左右的小块。撒些木薯淀粉防粘

步骤 4

放半个小时后待干，过筛去多余的余粉放冷冻可放一个月

步骤 5

做了四种口味

步骤 6

完工

菜谱创建时间：2022-07-10 12:22:58