新鲜的基围虾挑出虾线后冲洗干净,剥掉虾壳,从虾背划开备用。
大蒜切末,小葱切段,切3-片生姜备用。 碗里倒入生抽2勺,蒸鱼豉油2勺,白砂糖适量,玉米淀粉2克,搅拌均匀备用。
锅里加冷水,放入清理干净的基围虾焯水,倒入料酒3勺,放入葱段,姜片,小火煮开2-3分钟,将基围虾捞出。
热锅冷油下蒜末爆香,然后加入焯好水的虾仁翻炒均匀,倒入备好的勾芡料汁翻炒,最后加入葱段炒匀出锅即可,一盘清香爽口的蒜末虾仁就做好了~