巧克力慕斯杯

作者： 小年糕的私房菜

用料

• 巧克力 克
• 黑巧克力 克
• 牛奶 克
• 奶油 克
• 吉利丁 片
• 细砂糖 克
• 淡奶油 克
• 糖 克
• 奥利奥饼干碎

巧克力慕斯杯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

碗中倒入105g奥利奥饼干碎

步骤 3

用擀面杖捣的更碎一些

步骤 4

取45g黄油

步骤 5

黄油隔水加热至融化，晾凉

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步骤 6

步骤 6

将黄油倒入奥利奥饼干碎中搅拌

步骤 7

取适量奥利奥饼干碎放入慕斯杯中压平，放入冰箱冷冻15min

步骤 8

将三片吉利丁提前泡在凉水中至软，

步骤 9

碗中放入3小块白巧克力、适量牛奶隔水加热融化

步骤 10

将105g牛奶倒入融化的白巧克力中搅拌（可加适量白糖、炼乳，尝甜即可），再加入泡软的吉利丁

步骤 11

碗中放入5小块黑巧克力、适量牛奶隔水加热融化（可加入）

步骤 12

将105g牛奶倒入融化的黑巧克力中搅拌（可加适量白糖、炼乳，尝甜即可），再加入泡软的吉利丁

步骤 13

碗中倒入260g淡奶油、炼乳、白砂糖（尝甜即可）

步骤 14

用打蛋器将淡奶油打发

步骤 15

打发成这样即可（60％）

步骤 16

将打发的淡奶油倒入白巧克力融液中（黑巧克力也是同样的，这一步可以加入火龙果、芒果肉酱）

步骤 17

将上一步制作的白色淡奶油液倒入慕斯杯的奥利奥饼干碎上，冷冻20-30min至定型

步骤 18

再将黑色淡奶油液倒入定型的白色淡奶油液上，冷藏3h

步骤 19

最上边可以倒入火龙果、芒果丁

巧克力慕斯杯的小贴士

1.加入白糖、炼乳的部分根据个人喜好调整用量 2.一定要加入吉利丁并用冷水⭕️浸泡，吉利丁是凝固的最主要的东西。

菜谱创建时间：2022-07-09 18:49:05