蜜桃蛋糕

作者： 我不是木木

给女儿做的2岁生日蛋糕，桃子风味满满～

用料

• 🍰蛋糕胚
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 低筋粉 60克
• 砂糖 60克
• 🍑桃子果冻
• 水蜜桃 1只
• 桃味饮料 200ml
• 吉利丁5g 1片
• 柠檬汁 5滴
• 砂糖 根据需要的甜味调整
• ☁️白桃乌龙奶油
• 淡奶油 500克
• 白桃乌龙茶包 3～4个
• 砂糖 40克
• 水蜜桃 1只

蜜桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

白桃乌龙奶油提前一晚泡好，放冰箱冷藏萃取。冷的奶油，把茶包放进去密封即可。

步骤 2

做一个海绵蛋糕胚（晚点传教程）

步骤 3

准备一个不漏的模具。吉利丁凉水泡软。 把桃子饮料倒锅里烧热，把桃子皮放进去煮一会，加一点柠檬汁，颜色会很漂亮。桃子皮捞出，桃肉也切丁放进去稍微加热，不要煮太久。 尝一尝，不够甜可以稍微加点糖 晾至不烫手，吉利丁挤干水分放进去融化，倒进模具，封口冷藏至凝固

步骤 4

再拿一个水蜜桃，剥皮，果肉切厚片，这是拿来放在夹层里的。 取大约150ml水，依然煮桃子皮，然后捞出加柠檬汁，加桃肉微煮，防止氧化。 桃子肉捞出，桃子汤加糖待会刷在蛋糕片上

步骤 5

果冻切丁

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步骤 6

步骤 6

蛋糕分3片

步骤 7

打发奶油，打到6成，取一半出来先冷藏，等会抹面用。剩余的打到8分做夹馅

步骤 8

果冻切丁

步骤 9

刷糖水，让蛋糕片湿润，摸薄薄一层奶油，放切好丁的果冻，再加一点奶油抹平

步骤 10

放第二层蛋糕片，刷糖水，抹一点奶油，放前面煮好捞出的果肉，再加奶油抹平

步骤 11

最后放第三片蛋糕，抹面装饰即可

蜜桃蛋糕的小贴士

记录一下给女儿的生日蛋糕，材料有限[破涕为笑]之前把蛋糕转盘处理掉了，所以用的微波炉转盘，也是能用的！抹面难看主要是技术生疏hh 用龙泉水蜜桃做了桃子冻；用淡奶油冷萃了乐乐茶的白桃乌龙茶包再打发,很香！感觉可以再做一版桃子冰激凌 只是没想到，6寸蛋糕用400g奶油还是嫌少了一点，500g应该就正好吧 最后装饰的香草，因为疫情哪里都买不到，掐了家里种的辣椒的叶子，比薄荷叶更搭

菜谱创建时间：2022-07-09 16:45:50