首先将三文鱼化开后用水清洗一下，用厨房用纸蘸干表面水分。
表面撒少许海盐黑胡椒碎和橄榄油。
另外一面也撒少许海盐黑胡椒碎和橄榄油，放置一旁简单腌制15分钟。
准备一些制作过程中的配菜:小番茄对半切开，菠菜一切两半，洋葱切碎，蒜切碎。
锅中放入少许橄榄油，一定要少，不用太多。
再加入5g黄油，为了增加这道菜的香味儿。
黄油挂化开之后，将腌好的三文鱼排直接放入锅中，煎一面定型之后将其翻面煎另外一面。
经过的一面鱼肉看起来就非常有食欲。
表面进行煎制一分钟后即可取出待用。
锅中剩下的底油不要倒，将洋葱碎和大蒜碎放入锅中翻炒。
炒出香味后放入小番茄继续翻炒。
这个时候可以加入我们准备好的淡奶油和牛奶。
牛奶倒入时无需过多，根据三文鱼排的大小来调整牛奶的量。
带锅烧开后，放入准备好的菠菜稍微煮一下。
放上一片芝士，增加它的口感。
为了让汤汁更加的有味儿，再次放入一些海盐，黑胡椒碎少许即可。
煎好的鱼排放入汤汁中煮两分钟即可。因为三文鱼本身已经煎过，而且三文鱼生吃也是没问题的，所以我个人认为也无需煎得太久。
成品做完就可以关火，盛到盘中，享用美味啦！
盛到盘中后，表面撒少许欧芹碎，这道菜就完成啦！ 不得不说，这又是一道高颜值的美味佳肴，该周末的餐桌又增添了一道靓丽的风景线。