咖喱肥牛

作者： 跳跳咖啡豆豆

参考了各路大神的作法，借鉴了田妈的经验，在此备忘一篇～

用料

• 肥牛卷 250克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根（小点）
• 土豆 两个（大的）
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 半勺
• 纯牛奶 200ml
• 咖喱块 75克
• 葱花 适量

咖喱肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛卷焯水，冷水下锅，加料酒去腥，变色即捞出～

步骤 2

务必冷水加料酒放肥牛卷，不仅能更好的去除血水和腥味，而且肥牛肉质更嫩😋

步骤 3

热油锅，下洋葱、土豆、胡萝卜翻炒至微焦～ 加生抽一勺+蚝油一勺+老抽半勺翻炒均匀～ 加牛奶、清水适量（没过食材），盖锅盖煮熟～ 土豆块煮熟后再加咖喱块，翻炒收汁至浓稠～ 加肥牛卷翻再炒一两分钟左右～

步骤 4

撒葱花，起锅啦～ 超好吃😋

咖喱肥牛的小贴士

1、肥牛焯水变色就捞起，后期还会跟咖喱一起煮，不必担心不够熟～ 2、务必等土豆块烧熟后再放咖喱，否则被咖喱包裹住的茎块很难再熟～ 3、加咖喱后要不停翻炒，避免糊底～（不粘锅除外）

菜谱创建时间：2022-07-09 13:59:10