缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启慢速混合均匀成团
放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。
揉至面团表面光滑即可出缸!
放入发酵柜中进行醒发!温度为27°,湿度60,时间为30分钟左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~
醒发期间准备内线材料,盆中倒入马苏里拉芝士碎和奶粉和幼砂糖拌匀即可
发至1.5倍大小左右即可
将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕后收口处朝下,擀成一个圆形
放进一个碗内辅助,倒入馅料
捏紧收口处
将面团翻面擀开,擀成20cm左右的圆形
放入烤盘中进行二次醒发,温度33度,湿度80,时间约为15分钟左右即可
醒发完毕,面团表面刷一层融化的黄油,撒适量干酪粉装饰
放入预热好的烤箱,中下层上火180度,下火190度,烘烤大约15分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!