我用的是冷冻三文鱼，先常温放置解冻。 新鲜三文鱼可以直接使用。
两面分别撒少许盐和黑胡椒，挤少许柠檬汁去腥，腌制十分钟。
芦笋只取嫩的部分，切断。 重口味的亲可以考虑准备几瓣大蒜。
锅内倒入少许橄榄油(或者无盐黄油)，中火，稍微加热一下就直接直接下入腌制好的三文鱼。
中火两面各煎40～60秒，煎至焦黄即可，中途借助炒菜铲翻面。 我的三文鱼比较薄，如果你们的鱼厚，可以适当加长时间。
盛出来装盘。
锅内底油煎熟芦笋，出锅前撒少许和黑胡椒。 想放大蒜就一定要多煎一会。用筷子戳一下，内外都软了才能出锅。我的大蒜还是有点硬，后来又回锅煎了一下的。
成品。
味道不错！