酵母+白糖用150g温水化开，加入一点猪油
把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，揉至面团光滑、不沾手，盖盖子，醒发（醒发至蜂窝状，戳一下不塌陷、不回缩）
案板撒一点面粉，揉面团，揉至光滑不沾手，搓长条，分剂子、揉剂子，揉成光滑圆团，整形搓高（其余剂子盖住）
每揉好一个，放入蒸屉中，盖盖子，防止干裂
醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘，按压表面可以回弹
冷水上锅蒸，上汽后中火蒸20-30分钟
关火，焖5分钟，掀盖时先开个小缝，再整盖揭开
每100g面粉0.5-1g酵母，酵母：白糖＝1:1，天越冷，酵母越少，天越热，酵母越多 每100g面粉，50g水